相信許多人對三色蛋的美味相當鍾情，其實三色蛋的作法相當簡單，您也試試看吧。三色蛋：
雞蛋三顆
皮蛋兩顆
鹹蛋兩顆
水兩湯匙
鹽少許
1.皮蛋用開水煮五分鐘沖涼備用
2.雞蛋打散加水與少許鹽調味
3.將皮蛋及鹹蛋切大丁置於有鋪保鮮膜或烘焙紙的容器內
4.蛋汁過濾後與皮蛋、鹹蛋混合﹝用筷子輕攪﹞
5.放入電鍋蒸熟即可﹝外鍋水一杯，鍋蓋留縫隙，可將筷子置於外鍋邊緣。﹞
鹽和水可有可無，如果買到的鹹蛋很死鹹就千萬不要加鹽。
豆豉炒青椒：
橄欖油
青椒
豆干
豆豉
醬油
水
味霖少許
1.青椒與豆干切丁備用
2.起油鍋將豆干炒香
3.放入青椒與豆豉同炒
4.加入適量醬油、水、味霖翻炒均勻即可
*加小魚乾會更美味喔！
炒雙菇：
橄欖油
鮮香菇
金針菇
紅蘿蔔
蔥
鹽
1.香菇切片，金針菇切成兩半，紅蘿蔔切絲，蔥切段備用
2.起油鍋爆香蔥白，再放入蘿蔔絲炒香
3.放入香菇與金針菇炒熟，續加入蔥綠稍微拌炒，加鹽調味即可
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