料理-咖哩飯

很感謝日本人發明咖哩塊這玩意，這種速食咖哩簡單方便，即使沒下過廚也能輕鬆完成，而且只要用料新鮮、煮法正確就能煮出好吃的咖哩。我喜歡佛蒙特辣味等級三的咖哩塊，如果你和我一樣覺得計量食材是一件麻煩事，食材孰多孰少就依自己喜好準備，屆時再慢慢添加咖哩塊調整味道即可。
材料：
咖哩塊
豬小里肌(隨個人喜好)
洋蔥
馬鈴薯
紅蘿蔔
橄欖油或奶油
水

作法摘自佛蒙特咖哩
1.先以橄欖油熱鍋，再將切成適當大小的肉塊及蔬菜下鍋炒熟。
2.加水煮沸，並撈起湯上浮沫，以微火~中火燉煮至材料熟軟。
3.暫時熄火，加入剝開咖哩塊攪伴溶化再以微火燉煮至糊稠狀，即可食用。

在步驟3我習慣熄火後舀一些湯汁到另一個碗中再放入咖哩塊攪拌溶解，然後再倒回鍋中開火繼續燉煮。晚上咖哩煮好後不要攪拌，靜置到隔天再移入冰箱，經過一夜熟成的咖哩風味絕佳。