辣味肉醬罐頭除了拌飯、拌麵，還能拿來煮湯麵、燒茄子或豆腐，這次我用它做成台味焗烤，陳先生的反應很不錯，不過他覺得起司可以再少一點。那天我可能失心瘋吧，起司ㄧ直放一直放還覺得不夠而且差點把家給燒了......。材料：螺旋麵兩人份(熟製)
整粒蕃茄罐頭一罐
辣味肉醬一罐
茄子兩條
橄欖油
紅蘿蔔碎
洋蔥碎
黑橄欖碎
西洋芹碎
義大利香料
鹽
MOZZARELLA CHEESE
1.茄子切中丁，用橄欖油煎成金黃色備用
2.將罐頭蕃茄捏碎連同湯汁和肉醬罐頭混合均勻，加入少許鹽及義大利香料調味
3.將茄子、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、黑橄欖加入螺旋麵中攪拌均勻
4.將麵置於烤皿，淋上肉醬再灑上CHEESE絲放入烤箱烤至表面金黃即可
5.從烤箱取出灑些乾燥洋香菜裝飾
烤箱必須先預熱，我是用200度烤約25分鐘。焗烤表面看起來油亮是因為放了一些碎奶油，但我覺得不放會比較好。
為什麼差點把家燒了？因為我過於專注的欣賞起司的變化，不知過了多久抬頭才發現整間屋子煙霧瀰漫，原來打算繼續做其他料理的鍋子在爐上空燒變成黑鍋，空氣中也充滿可怕的焦味，所幸還未觸動火警警報器，阿彌陀佛！(怕~怕~)
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