便當070502-滷肉飯

滷肉是相當簡便的一道料理，並可隨心所欲選擇想要搭配的食材，剩餘的滷汁還能拿來製作濕滷味，不過可別過度重複加熱，品嚐美味佳餚的同時也要兼顧健康喔。
滷五花肉：
豬五花一條
紅蘿蔔
香菇
蔥
薑
醬油
水
味霖﹝或冰糖+米酒﹞

1.五花肉切塊川燙備用
2.紅蘿蔔去皮切塊，蔥切成兩段，薑拍碎
3.醬油、水、味霖以1：6：1/2調成滷汁
4.將滷汁煮滾再放入蔥、薑、五花肉轉小火煮半小時
5.再放入紅蘿蔔與香菇煮半小時即可

放入中藥滷包別有風味。豆干、蛋、貢丸、海帶都是不錯的滷料。不同品牌的醬油鹹度也有差別，水大約是醬油的四至六倍。